Die Gemeinde Holtsee erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 2.171 ha. 1.228 Einwohner (Stand vom 30.09.2015 gem. Statistikamt Nord) leben im Ortskern und in den Außenbezirken Lehmsiek, Harzhof, Hohenlieth, Harfe, Hohenholm, Grünhorst, Lagenburg und Neu Holtsee.
Holtsee ist eine Wohngemeinde und gleichzeitig eine Agrargemeinde mit rund 30 landwirtschaftlichen Betrieben. Darüber hinaus sind als Industriebetriebe die Norddeutsche Pflanzenzucht Lembke in Hohenlieth und die Meierei mit dem weltweit bekannten "Holtseer Tilsiter", der neben anderen Käsespezialitäten vor Ort in der Holtseer Käsekiste angeboten wird, zu nennen. Dazu kommen ungefähr 20 weitere Gewerbebetriebe.
Die Gemeindevertretung besteht aus 11 gewählten Vertreterinnen und Vertretern. Sie setzt sich seit 2018 wie folgt zusammen: 5 Mitglieder der CDU, 4 Mitglieder der SPD und 2 Mitglieder der HWG.